由于李斯特菌问题，野猪头公司召回了超过20.7万磅的肉

　　

　　

　　野猪头公司已经召回了超过20.7万磅的熟食肉，包括全国销售的肝香肠和火腿产品，因为它们可能含有单核细胞增生李斯特菌。

　　该公司在马里兰州一家商店的肝香肠检测出李斯特菌阳性后开始召回。该样本是作为对多州李斯特菌疫情调查的一部分收集的，截至周四，该疫情已导致13个州的34人患病。

　　除一人外，所有人都住院治疗，两人死亡:伊利诺伊州的一名患者和新泽西州的另一名患者。

　　卫生当局表示，此次疫情很可能与熟食柜台出售的切片肉有关，因为许多受影响的人报告说他们吃了火鸡、肝香肠或火腿等食物。

　　美国农业部食品安全检验局星期五宣布召回，并表示正在进行进一步检测，以确定马里兰州的样品是否与疫情有关。

　　此次召回包括6月11日至7月17日生产的野猪头即食肝香肠(查看产品标签)，以及在同一时间用同一台机器生产的其他熟食肉类产品，如牛肉腊肠、博洛尼亚香肠和火腿。

　　董事会首席发言人说，该公司正在进行自己的调查，并与政府当局合作。

　　“顾客的健康和安全是我们的首要任务。该发言人在一份声明中说:“一旦我们的斯特拉斯堡品牌腊肠被证实含有李斯特菌，我们立即主动召回了该产品。”

　　“出于谨慎考虑，我们还决定自愿召回与肝香肠产品在同一生产线和同一天生产的其他产品。”

　　美国农业部说，购买了受影响产品的人应该扔掉或退回商店，并清理他们的冰箱，因为这种细菌可以在低温下生长并传播到其他食物上。

　　在美国，李斯特菌是导致食物中毒死亡的第三大原因

　　症状通常在食用受污染食物后两周内出现，但有时会立即出现，或在10周后出现。最初的症状包括发烧、肌肉疼痛、疲劳、头痛、脖子僵硬和意识不清。在严重的情况下，这种细菌可能导致血液感染或脑膜炎。

　　这种感染对老年人或免疫系统较弱的人最为危险。患有李斯特菌病的孕妇可将感染传染给发育中的胎儿，从而增加流产、死产或早产的风险。

　　美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)建议孕妇或其他易受李斯特菌污染的人避免食用含有高风险的食物，如熟食、烟熏海鲜和用未经巴氏消毒的牛奶制成的软奶酪。

　　然而，大多数被感染的健康人不会患上重病。

　　东北大学(Northeastern University)食品监管政策教授达林·德特维勒(Darin Detwiler)说，“每有一个被报告的病例，就有15、20、25个病例没有被报告，因为有太多的人生病了，他们会说，‘哦，这是胃病，我会好起来的。’”

　　切片的熟食肉被认为是高风险的，原因如下:首先，进入生产设施的李斯特菌很容易在设备和表面传播。其次，肉类通常储存在冰箱里，冷藏食用，因此没有足够的热量来杀死细菌。

　　根据疾病预防控制中心的说法，熟食肉如果再加热到热气腾腾或内部温度达到华氏165度，风险就会降低。

　　Detwiler说，没有一家公司能幸免于食品安全问题。他说，从理论上讲，“在生产设施的卫生方面，即使是一个小错误，也可能导致我们现在看到的后果。”

　　美国疾病控制与预防中心估计，每年约有1600人感染李斯特菌病，其中约260人死亡。大多数病例与疫情无关，但一年中通常会有几次疫情爆发。

　　今年早些时候，美国疾病控制与预防中心发现了与干酪和科蒂亚奶酪有关的李斯特菌爆发，导致23人住院，2人死亡。